Главная страница   Советуем   Коктейли   Эксклюзив   Наши контакты
Перейти на главную
Логин 
Пароль 
 


«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 






Маринованные баклажаны
   22-04-2012, 02:02 | раздел: Соление овощей | посмотрело: 1150 чел. | добавил: admin | edit]Править[/edit] |

  
  
Маринованные баклажаны


Ингредиенты:

• 100 синих баклажанов

• 15 морковок

• 5 сельдерея

• 5 корешков петрушки

• 5 луковиц

• Зелень с 5 головок сельдерея

• Пол головки чеснока

• Соль

• Перец

• 3-4 луковицы

Приготовление:

Отвариваем в воде баклажаны, но не развариваем, вынимаем, раскладываем на доску, накрываем другой доской с небольшой тяжестью, чтоб стекла вода и оставить так, пока остынут. В это время готовим следующий фарш: очищаем и отвариваем в соленом кипятке морковку, сельдерей, петрушку, лук, зелень сельдерея, изрубить все, прибавить рубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Затем разрезаем остывшие баклажаны на половинки, присаливаем, нафаршировываем, снова слаживаем, связываем каждый ниткой и уложив рядами в кадочку, залить спиртовым уксусом, перекипяченным с бульоном, в котором отваривались коренья, причем уксуса берут вдвое больше. Тогда покрываем баклажаны кусочком чистого полотна, накладываем сверху деревянный кружок, и на него небольшую тяжесть, чтоб кружок не всплывал. Держать следует в хорошем погребе изредка смывать чистой мокрой тряпочкой, чтоб не образовывалась плесень, споласкивая каждый раз в холодной воде и полотно, лежащее на баклажанах.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Кабачки постные
  • Как жарить баклажаны
  • Как приготовить баклажаны фаршированные булкой и петрушкой
  • Синие баклажаны, фаршированные разной зеленью, рецепт
  • Баклажаны фаршированные в духовке
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
      
    Главная страница   Советуем   Коктейли   Эксклюзив   Наши контакты