Главная страница   Советуем   Коктейли   Эксклюзив   Наши контакты
Перейти на главную
Логин 
Пароль 
 


«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 






Крепкий мясной бульон
   26-04-2012, 00:57 | раздел: Питание больных | посмотрело: 1115 чел. | добавил: admin | edit]Править[/edit] |

  
  
Крепкий мясной бульон


Ингредиенты:

• Мясо и кости

• Морковь

• Сельдерей

• Корень петрушки

• 8 столовых ложек молока

Приготовление:

Мясо и кости быстро вымываем под краном холодной водой, рубим на куски и кладем в холодную воду, которая медленно подогревается. когда закипит, перемещаем на слабый огонь, чтобы кипели медленно (3-4 часа для говядины и 6-8 часов для телятины). Если бульон варится на сильном огне, то он становится более мутным. Во время варки на поверхность воды всплывают белковые вещества под видом пены, которую нужно убирать (но не выбрасывать так как ее можно употребить в котлеты). Зелень для супа (сельдерей, морковь, петрушка) варят на слабом огне до готовности. Этот бульон противопоказан при болезнях желудка, печени, желчного пузыря, кишок, сердечно сосудистой и нервной системы.
Мясо, сваренное по этому способу, бедно экстрактивными веществами, и его можно давать при этих заболеваниях.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Крепкий бульон для больных
  • Приготовление бульона для супов
  • Говядина с горошком
  • Рецепт овощного супа пюре
  • Рыба в масле
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
      
    Главная страница   Советуем   Коктейли   Эксклюзив   Наши контакты